Ganz ehrlich: Am liebsten hab ich es, wenn ich nicht allzu viel Zeit in der Küche verbringen muss. Denn fast immer fehlt mir nach einem Arbeitsvormittag die Muße zu Mittag für vier Personen zu kochen. Da bei uns aber alle daheim essen, bleibt mir nichts anderes übrig. Deshalb sind bei uns rasche, aber dennoch köstliche Rezepte angesagt!
Seitdem ich einen Thermomix habe (ich benutzte ihn auch nach 2 1/2 Jahren noch immer fast täglich) und mir einen Wochenplan mache, ist die Essenszubereitung erträglicher geworden und es finden sich auch abwechslungsreichere Speisen auf dem Mittagstisch. Als unser liebstes Familienrezept (a.k.a. das, wo kein einziger das Gesicht verzieht) hat sich über die Jahre der Tortellini-Tomaten-Mozzarella-Salat herauskristallisiert. Früher haben wir ihn nur in den Sommermonaten zubereitet. Mittlerweile essen wir ihn das ganze Jahr über :-)
Die Zubereitung ist super einfach und das Beste: Es geht ruckzuck!
Zutaten für vier Personen:
ca. 700g fertig gegarte Tortellini (wie nehmen immer die von Ja! Natürlich)
2 Stück gewürfelte Mozzarella
ca. 20 halbierte Cocktailtomaten
eine (oder zwei) klein gehackte Knoblauchzehen
6 EL Olivenöl
2 EL Condimento Bianco
Saft einer Zitrone
eine Handvoll Basilikum-Blätter
Zubereitung:
alles in einer großen Schale vermischen und fertig :-)
Unser Esstisch hat übrigens ein kleines Makeover bekommen. Gemeinsam mit dem Team von stamm[tisch] haben wir ein neues Gestell designt - aber dazu ein andermal mehr! Das schöne, nachhaltige Geschirr aus Bambus-Mais-Gemisch gibt's bei pastarro.at.
Lieben Gruß und guten Appetit!
Lisa